内容説明
山菜こそ、自然のなかで育まれた“恵みの幸”。２２６種を収録し、生態、見分け方、採取時期・場所、料理のヒントなどを詳細に解説。
目次
カラーでみる山菜２２６種（トクサ科；ゼンマイ科；キジノオシダ科；ヘゴ科；ワラビ科；オシダ科；チャセンシダ科；ドクダミ科；ヤマモモ科；クワ科；イラクサ科；ウマノスズクサ科；タデ科；アカザ科；ヒユ科；ヤマゴボウ科；ツルナ科；スベリヒユ科；ナデシコ科 ほか）
有毒植物（キンポウゲ科；トウダイグサ科；ドクウツギ科；セリ科；ツツジ科；フジウツギ科；ナス科；ユリ科）
覚えておきたい山菜の知識（山菜の基礎知識；山菜採りのマナー；山菜料理の基本；山菜の上手な保存法）
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- 和書
- 十七世紀日本の秩序形成
