内容説明
１９９０年代から、しそ油（えごま油）の有用性を説き、その普及に努めてきた医師が指導。しそ油（えごま油）を含む「油の正しい選びかた」を詳述。家庭で実践！「デジタルはかり」を使ってつくる、バラエティに富んだ４５のメニュー。すべてのメニューに１食あたり必要な栄養素が整っています。
目次
献立一覧
油の正しい選び方
脂肪酸の分析値表
健康を支える栄養学（概論）
著者等紹介
佐藤和子［サトウカズコ］
群馬県桐生市生まれ。医師。昭和４２年（１９６７）、福島県立医科大学卒業。神戸大学医学部麻酔学教室、国立小児病院（現・国立成育医療研究センター）、京都大学医学部医化学教室、兵庫県立尼崎病院心臓センター、国立循環器病センター（現・国立循環器病研究センター）に勤務。昭和６２年に大塚製薬株式会社の研究所顧問となり、翌年に同社健康推進本部長となる。平成２３年（２０１１）、特定非営利活動法人ヘルスプロモーションセンターを設立、理事長となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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