現代人の栄養学 〈１〉 栄養学総論 藤田美明

藤田 美明/奥 恒行【編】

朝倉書店（1987/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 201p／高さ 22X15cm
• 商品コード 9784254615517
• NDC分類 498.55
• Cコード C3377

目次

１．　栄養科学発達の歴史
２．　環境要因と食生活
３．　栄養素、栄養、栄養学
４．　栄養素の摂取・消化そして吸収
５．　栄養素の体内代謝と栄養学的意義
６．　エネルギー代謝
７．　生体防御と栄養
８．　生体リズムと栄養
９．　ストレス・精神活動と栄養
１０．　スポーツ・身体活動と栄養
１１．　異常環境への適応と栄養
１２．　栄養状態の評価