食物と栄養の科学 〈１３〉 公衆栄養学 奥田義博

奥田 義博【編】

朝倉書店（1987/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 140p／高さ 21cm
• 商品コード 9784254615388
• NDC分類 498.55
• Cコード C3377

内容説明

本書は食糧資源の問題、食事の生態学的観察、健康状態の身体的評価、そして公衆栄養活動の企画と実行、およびその評価というように、公衆栄養活動を考えていくうえでの道筋をまとめたものである。

目次

１．　公衆栄養とは
２．　食生活
３．　食生活と健康
４．　栄養状態の評価
５．　地域保健管理
６．　諸外国における栄養問題