目次
１ 臨床栄養の概念
２ 傷病者・要介護者の栄養アセスメント
３ 栄養ケアの計画と実施
４ 栄養・食事療法、栄養補給法
５ 傷病者・要介護者への栄養教育
６ モニタリング、再評価
７ 薬と栄養・食事の相互作用
８ 栄養ケアの記録
９ 疾患・病態別栄養ケアマネジメント
著者等紹介
長浜幸子［ナガハマサチコ］
１９５１年兵庫県に生まれる。関西医科大学附属香里病院、昭和大学藤が丘病院を経て、１９９７年相模女子大学学芸学部食物学科講師。現在、相模女子大学栄養科学部教授
中西靖子［ナカニシヤスコ］
１９４３年東京都に生まれる。１９６５年大妻女子大学家政学部家政学科卒業。社会保険城東病院、国立公衆衛生院、河北総合病院を経て、２０１３年まで大妻女子大学家政学部教授。現在、華学園栄養専門学校非常勤講師
近藤雅雄［コンドウマサオ］
１９４９年東京都に生まれる。１９７６年東京都立大学理学部化学科卒業。国立公衆衛生院、（独）国立健康・栄養研究所を経て、東京都市大学人間科学部教授。薬学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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