目次
１ 公衆栄養学の概念
２ 公衆栄養マネジメント
３ 公衆栄養アセスメント
４ 公衆栄養プログラム計画
５ 公衆栄養プログラムの目標設定
６ 公衆栄養プログラムの実施
７ 公衆栄養プログラムの評価
８ 栄養疫学
９ わが国の健康・栄養問題の現状と課題
１０ わが国の栄養政策
１１ 食事摂取基準
１２ 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題および健康・栄養政策
著者等紹介
梶本雅俊［カジモトマサトシ］
１９４３年中国瀋陽市に生まれる。１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、相模女子大学大学院栄養科学部管理栄養学科教授。保健学博士
近藤雅雄［コンドウマサオ］
１９４９年東京都に生まれる。１９７６年東京都立大学理学部化学科卒業。現在、東京都市大学人間科学部児童学科教授。薬学博士
川野因［カワノユカリ］
１９５４年愛媛県に生まれる。１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授。保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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