出版社内容情報
食事療法の意義は食事管理により疾病を克服することである。そのためには，疾病と栄養との相関を知ることが重要である。本書では，疾病ごとにその特色，食事療法の方針と注意点を解説し，病状にあわせた献立作成の実例を具体的に示した。〔内容〕循環器疾患／呼吸器疾患／消化器疾患／術後（胃切除，食道切除，大腸切除，等）の栄養管理／内分泌代謝疾患／腎疾患／精神神経疾患／その他（膠原病，血液疾患，アレルギー性疾患，骨粗鬆症，肥満，高脂質血症，アトピー，他）
【目次】
1. 循環器疾患と食事療法
1.1 高血圧
1.2 虚血性心疾患
1.3 心不全
1.4 動脈硬化
2. 呼吸器疾患と食事療法
2.1 慢性閉塞性肺疾患
2.2 気管支喘息
3. 消化器疾患と食事療法
3.1 消化性潰瘍
3.2 慢性胃炎
3.3 胆石・胆嚢炎
3.4 肝硬変
3.5 慢性肝炎
3.6 大腸疾患
3.7 膵臓疾患
4. 術後の栄養管理
4.1 胃切除後
4.2 食道切除術後
4.3 大腸切除後
4.4 胆嚢摘出術後
4.5 膵切除後
4.6 痔手術後
4.7 肝臓手術後
4.8 静脈栄養
4.9 経管栄養
5. 内分泌代謝疾患と食事療法
5.1 糖尿病
5.2 肥 満
5.3 高脂血症
5.4 痛 風
6. 腎疾患と食事療法
6.1 腎結石
6.2 腎不全
6.3 急性腎炎
6.4 免疫異常
7. 精神神経疾患と食事療法
7.1 脳卒中
7.2 うつ病
7.3 神経性食欲不振症
8. その他の疾患と食事療法
8.1 膠原病
8.2 血液疾患
8.3 アレルギー性内科疾患
8.4 アレルギー性皮膚疾患
8.5 骨粗鬆症
9. 小児科における食事療法
9.1 肥 満
9.2 高脂血症
9.3 アトピー性皮膚炎
10. 索 引
【編集者】
五 島 雄一郎
【著者】
足 立 香代子， 朝 山 光太郎
東 憲 三， 東 純 一
有 賀 浩 子， 伊 藤 若 子
岩 佐 正 人， 岩 佐 幹 恵
石 井 和 子， 宇津木 晶 子
浦 野 一 志， 小 野 和 美
小野寺 庚 午， 小 俣 政 男
大 沢 耀 子， 大 谷 幸 子
大 野 邦 子， 大 橋 レイ子
大 藤 正 雄， 加 藤 功
加 藤 精 彦， 河 合 博 志
金 子 周 一， 金 田 洋 子
柏 崎 禎 夫， 菊 地 真 理
北 田 修， 北 村 諭
木 村 典 夫， 窪 田 敬 一
栗 田 昌 裕， 五 島 雄一郎
小 越 章 平， 小 平 進
小 谷 一 晃， 小 林 健 一
小 林 絢 三， 小 林 誠
小 山 巌， 猿 田 享 男
坂 口 久美子， 櫻 井 健 司
渋 谷 澄 江， 城 田 知 子
須 藤 信 子， 杉 田 實
杉 山 敏 郎， 末 松 弘 行
高 橋 ゆかり， 谷 内 昭
谷 川 克 己， 田 代 亜 彦
田 辺 節 子， 立 石 睦 人
筒 井 末 春， 出 月 康 夫
冨 岡 玖 夫， 豊 田 隆 謙
成 田 博 子， 中 島 伸 之
中 島 泰 子， 中 塚 喜 義
中 野 弘 一， 中 村 治 雄
仲 吉 昭 夫， 長 浜 幸 子
南 部 征 喜， 西 岡 清
西 岡 久寿樹， 羽 田 茲 子
原 まさ子， 早 坂 章
藤 井 穂 波， 藤 島 正 敏
藤 田 哲 二， 藤 原 け い
福 田 真 作， 福 山 啓 子
堀 内 幸 子， 堀 江 俊 子
本 田 博 子， 松 尾 聿 朗
松 沢 佑 次， 松 下 一 男
松 田 保， 松 本 いずみ
幕 内 博 康， 幕 内 雅 敏
宮 島 恵美子， 宮 本 佳代子
三 浦 誠 司， 三 富 利 夫
三 輪 剛， 美濃又 恵 子
村 田 光 範， 丸 茂 文 昭
元 村 久 信， 森 井 浩 世
山 辺 英 彰， 矢 花 剛
吉 田 豊， 渡 辺 佐智子
内容説明
本書は医師と栄養士とが共同執筆し、医師が疾病の解説と食事療法について概説し、栄養士が食事の献立を疾病の種々の状態について作成したもの。
目次
１ 循環器疾患と食事療法
２ 呼吸器疾患と食事療法
３ 消化器疾患と食事療法
４ 術後の栄養管理
５ 内分泌代謝疾患と食事療法
６ 腎疾患と食事療法
７ 精神神経疾患と食事療法
８ その他の疾患と食事療法
９ 小児科における食事療法
