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消化管の構造と機能の研究が,電子顕微鏡の進歩により近時飛躍的に発展した。本書は基本的な解剖学的事実の土台の上に最新の知見を要領よく配列し,多くの図を用いて多様性と複雑さに満ちた消化管機能が,簡潔明快にまとめられている
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