出版社内容情報
日本人にとって魚類は“生物として”，“漁業資源として”，“文化として”大きな関心がもたれている。本書はそれらを背景に食文化や民俗的観点も含めて“魚”を科学的・体系的に把握する。また折々に豊富なコラムも交えて魚のすべてをわかりやすく展開。〔内容〕＜１．魚の構造と機能編＞魚の分類と形態／魚の解剖・生理／魚の生態／魚の環境：＜２．魚と漁業編＞魚と漁獲／魚と増養殖／魚と資源：＜３．魚と文化編＞魚と健康／魚と食文化／魚と民俗・伝承
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- 和書
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