目次
１ 匂い・香り分子の化学的特性
２ 嗅覚器の構造
３ 匂い受容体とメカニズム
４ 嗅細胞の情報伝達
５ 嗅球の構造と機能
６ 嗅覚系の高次中枢
７ 匂いと行動遺伝
８ 匂いの心理学
９ 匂いと行動のメカニズム
１０ 嗅覚障害
著者等紹介
澁谷達明［シブヤタツアキ］
１９３１年東京都に生まれる。１９５８年東京教育大学（現筑波大学）大学院理学研究科修了。筑波大学名誉教授。嗅覚味覚研究所所長。理学博士
市川眞澄［イチカワマスミ］
１９５０年長野県に生まれる。１９７９年東京大学大学院理学系研究科修了。現在、（財）東京都医学研究機構・東京都神経科学総合研究所副参事研究員。理学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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