出版社内容情報
ＬＡ、ヴェニスにある、世界中からフーディ―が集うニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のレシピブック、待望の翻訳版。LA、ヴェニスにある、世界中からフーディ―が集うニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のレシピブック、待望の翻訳版。野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使い、その個性を最大限に引き出している、と称賛されるジェリーナの料理を美しい写真とともに約150掲載。カリフォルニアスタイルに、メキシカン等エスニックな要素も織り交ぜたレシピ構築は秀逸、オーナーシェフ、トラヴィス氏の料理に対する哲学にも多くを学べます。
トラヴィス・レット（Travis Lett）［トラヴィスレット］
アメリカ、カリフォルニア州ロサンゼルス、ヴェニスにある世界のフーディ―たちに愛される、ニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のオーナーシェフ。
マイケル・グレイドン（Michael Graydon）［マイケルグレイドン］
ニコール・ヘリオット（Nikole Herriott）［ニコールヘリオット］
内容説明
世界中のフーディー（食通）たちが集まるＬ．Ａ．ヴェニスの人気レストラン発、生命力あふれるアートフルな料理１５０品。そのレシピ構築の妙が身につくレシピブック！
目次
第１章 ソースとピクルス
第２章 サラダ
第３章 ピザとトースト
第４章 野菜料理
第５章 パスタ
第６章 スープ、シチュー、穀類
第７章 魚料理
第８章 肉料理
第９章 デザート
著者等紹介
レット，トラヴィス［レット，トラヴィス］ ［Ｌｅｔｔ，Ｔｒａｖｉｓ］
「ジェリーナ」とテイクアウト専用の姉妹店「ＧＴＡ（ジェリーナ・テイクアウェイ）」、「ジャスタ」のシェフ。アメリカ・カリフォルニア州Ｌ．Ａ．ヴェニス在住
グレイドン，マイケル［グレイドン，マイケル］ ［Ｇｒａｙｄｏｎ，Ｍｉｃｈａｅｌ］
フード・ライフスタイル・インテリアを専門とするフォトグラファーチーム。カナダ・トロント在住
ヘリオット，ニコール［ヘリオット，ニコール］ ［Ｈｅｒｒｉｏｔｔ，Ｎｉｋｏｌｅ］
フード・ライフスタイル・インテリアを専門とするフォトグラファーチーム。カナダ・トロント在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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