内容説明
トマトソースに旨塩麹を使うとイタリアンレストランの味に、チャーハンや焼きそばに入れると中華料理店の味に。旨塩麹（塩麹や甘酒）は、家庭の味をいっきにプロの味にグレードアップしてくれます！麹パワーを知り尽くした料理家が教えるとっておきのメニュー第２弾。
目次
麹の力
旨塩麹
旨塩麹の肉料理
旨塩麹の魚料理
旨塩麹の野菜・豆腐料理
旨塩麹のご飯・麺料理
甘酒
著者等紹介
タカコ・ナカムラ［タカコナカムラ］
山口県山陽小野田市で割烹料理屋を営む家に生まれる。桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄに目覚める。ブラウンライス・カフェ、Ｋａｎｂｕｔｓｕ Ｃａｆｅなどのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境を丸ごと学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ Ｆｏｏｄスクール」主宰、一般社団法人「Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄ協会」代表理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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