徳間文庫<br> 東方食見聞録

徳間文庫
東方食見聞録

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ 文庫判/ページ数 191p/高さ 16X11cm
  • 商品コード 9784195991534
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C0195

内容説明

「食にこだわる理由は、相手が何を食べているか知らないで、文化だ理解だと言えないのでは、と思うからである。政治、経済の教科書的大局的理解ではなく、食を通して、舌を通しての、その国の文化、生活という理解がありえるのではないか」(「あとがき」より)。前作『東南アジア食紀行』に続きフィリピン、台湾、韓国の食を“アジアと日本”という関わりのなかで捉え直した気鋭のフォト・ジャーナリストの食紀行。

目次

第1章 サンボアンガのサテとレチョン
第2章 マニラのハンバーガーとアドボ
第3章 台北のほかほか弁当と客家料理
第4章 凍頂烏龍茶と素食
第5章 ソウルの刺身丼と宮廷料理
第6章 食べ歩きの秘訣