目次
１ 食育指導の出発（アンケートによる実態調査；給食喫食率の変化）
２ 食生活習慣を確立する指導計画はどうあるべきか（食に関する指導の全体計画；「食に関する指導」年間指導計画；各教科との関連；献立年間計画；給食指導年間計画）
３ 学校栄養職員の授業（栄養職員の関わる授業計画；給食指導案例）
４ 望ましい食生活はどうあるべきか（食歴を豊かにするために；楽しい時間となる給食の指導；体験的な学習を通しての指導）
５ 家庭・地域との連携（食育だよりによる家庭への啓発；給食試食会；敬老会との給食会食；なのはな学級の活動；明石要一氏の講演会 食の教育と健康）
著者等紹介
根本正雄［ネモトマサオ］
昭和２４年茨城県生まれ。昭和４７年千葉大学教育学部卒業。千葉市立高浜第一小学校校長。月刊『楽しい体育の授業』（明治図書）編集長。誰でもできる楽しい体育の指導法を開発し、全国各地の体育研究会、セミナーに参加し、普及にあたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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