出版社内容情報
春の潮干狩り、夏はやっぱり江戸前穴子、秋は梨柿葡萄と果物三昧、冬の葱鮪鍋は風物詩――江戸の豊かな食材八十五と食文化を紹介。
内容説明
春が来ると多くの人が潮干狩りに出かけ、郊外の野山ではつくし摘み。夏は辛子入り汁で食べる素麺、井戸水で冷やした胡瓜で暑さを忘れ、秋はそこかしこに焼き芋売り。葱鮪鍋や鯨汁は冬の風物詩―人口百万を超える巨大都市・江戸の、豊富な食材と驚きの食文化を紹介。この一冊で、今日から時代劇や歴史漫画の見方が変わる！
目次
春（白魚；浅蜊 ほか）
夏（茄子；鰹 ほか）
秋（松茸；鮭 ほか）
冬（葱；砂糖 ほか）
無季（豆腐；醤油 ほか）
著者等紹介
青木直己［アオキナオミ］
１９５４年、東京都生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手を経て、８９年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究に従事。２０１３年同社を退職、現在は東洋大学・立正大学などで講師をするほか、時代劇ドラマや漫画の食文化考証を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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