内容説明
料理を通してイタリアを味わう。古都フィレンツェを中心に繰り広げられる食文化紀行。市場で新鮮な食材を求め、友の家で厨房に立ち、郊外の食堂でジビエに舌鼓を打つ。トリュフの採取に同行し、チーズ工場を訪れ、グラッパの産地を旅する。地方色豊かな料理の秘密とともに、人情味あふれる人びとの暮らしを濃やかに描く名著。
目次
１ フィレンツェの台所から（ドゥオーモの見える部屋；つばめ；サッカーに勝つと眠れない；マリーザの家族；たのもしき消防隊 ほか）
２ イタリア食紀行（ペスカーラの料理教室をのぞく；バリからアルベロベッロへ；トスカーナの田舎料理；おいしいカルチョッフィ；トリュフが珍重されるわけ ほか）
３ 一〇年目のフィレンツェ
著者等紹介
渡辺怜子［ワタナベレイコ］
１９２９（昭和４）年、東京生まれ。イタリア料理研究家、エッセイスト。６０年代からイタリアとの交流を深めてきた。現代におけるイタリア料理の基礎となったＧ・マルケージの「新しいイタリア料理」の翻訳者でもある
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感想・レビュー
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ヴェネツィア
370
著者は、グラムシ（ムッソリーニ政権下で投獄されていた思想家）およびイタリア料理書等の翻訳・紹介者。本書の取材時にはフィレンツェ在住。アパートは狭そうだが、ドゥオモやシニョーリア広場が見渡せる眺めのいい部屋のようだ。「3分クッキング」（日本テレビ）に連載されていたものをベースに主にフィレンツェの「食」を語ったエッセイ。イタリアのことなので当然ながら、「食」は単一であるはずもなく、それを巡って周りの人たちの日常生活が展開してゆく。後半は、フィレンツェを離れ、プーリア等を取り上げた食紀行。2021/11/20
patapon
3
フィレンツェで暮らす人々の生活を淡々と紹介しており、まるでドキュメンタリー映画を見ているようだった。章末の文字だけのレシピ紹介が昔の料理本のようで味わい深い。2020/06/19
ひさごん
2
イタリアの食に関するエッセイ。イタリアに触れられる。ただ、登場人物が多すぎて読みづらい。2013/06/20
ひとみ
0
イタリアンが食べたくなる2009/05/26
あつ
0
★★★
