文春文庫 そば屋 翁―僕は生涯そば打ちでいたい。

高橋 邦弘【著】

文藝春秋（2002/11発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 207p／高さ 16cm
• 商品コード 9784167656478
• NDC分類 596.3
• Cコード C0195

内容説明

高校を卒業し、会社員となって十年たった頃、ふと目にした「日本そば大学講座」という新聞記事が著者の運命を決定した。それから栃木県「一茶庵」で修業に勤め、一人立ちして東京南長崎で「翁」を開店。ほどなくそば好きの間で名声を得、山梨県長坂へ移転し、超人気店となり、遂に広島県豊平へ移住したそば打ち職人の繁盛記。

目次

ようこそ翁へ
僕はそば屋になりたかった
空調会社のサラリーマンに
手打ちそばとの出会い
一茶庵での修業時代
東京南長崎「翁」
独立へ。こんな店を作った
そば好きのお客さんに支えられて
縁あって結婚
自分のそばを求めて〔ほか〕

著者等紹介

高橋邦弘［タカハシクニヒロ］
１９４４年生まれ。高校卒業後、会社員となる。７２年、一茶庵・片倉康雄のそば教室を受講、手打ちそばに出会う。７３年、一茶庵宇都宮店に修業に入る。７５年、退店し、東京南長崎で翁開業、８６年山梨県長坂に移転。２００１年６月翁を弟子に譲り、８月に広島県豊平町に転居、屋号を達磨と改め再出発。豊平町では不定期に週末営業のそば屋、そば教室を開設、その他日本各地でそば打ちなど多岐にわたって関わっている
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