内容説明
ただ空腹を満たすためだけに食べ物を詰め込むのではなく、ていねいに作られた料理を心から楽しむ、見慣れない食材を忌避せず新しい味に挑戦する。“すべてを食べつくした”はずの著者は、今日も美食を追求すべく、トロ、ウニ、タコス、エスプレッソ、タイ料理、チョコチップクッキーを…お腹いっぱい、満足度アップの待望の最新刊。
目次
トロ、トロ、トロ
美食という病
タロ、タロ、タロ
ソルト・シック―塩がおしゃれ
チーズが怖い
失われたパンを求めて―バゲットの再生
パリの高級ショコラ
ウェディングケーキをめぐる考察
チョコレートは健康によい？
究極のポテトグラタン
野菜の最高級品
村人総出で豚を殺す
国境の南―タコスの誘惑
エスプレッソについて
タイ料理
ロブスターロール
灼熱のピザ
赤ワインと老いた雄鶏
パルメザンチーズを解読する
おいしいものには棘がある
チョコチップクッキー向上委員会
行列の出来る店
著者等紹介
スタインガーテン，ジェフリー［スタインガーテン，ジェフリー］［Ｓｔｅｉｎｇａｒｔｅｎ，Ｊｅｆｆｒｅｙ］
ハーヴァード大学、ハーヴァード・ロー・スクール、ＭＩＴを経て、「ハーヴァード・ランプーン」紙で研鑽を積み、米「ヴォーグ」誌のフード・ライターとなる。そのときの成果をまとめ、１９９７年に出版した「すべてを食べつくした男」は、イギリスの最優秀フード・ブック賞を受賞。９４年にはフランスの美食に関する文章に対して、シュヴァリエの称号を与えられた。ニューヨーク在住
野中邦子［ノナカクニコ］
１９５０（昭和２５）年、東京生まれ。多摩美術大学絵画科卒業
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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