出版社内容情報
嵐山吉兆総料理長が究極にうまい酒のつまみの作り方を伝授。身近な野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピが満載！
内容説明
一流料亭の技が光る簡単レシピで家呑みを格上げ！アイデア豊かな“もてなしつまみ”が９１品。
目次
酒とつまみの幸福な関係
野菜の美味しいつまみ
市販品を上手に取り入れて
干物ストックを活用
肉と魚介のしっかりつまみ
ソース類で味に変化を
著者等紹介
徳岡邦夫［トクオカクニオ］
京都吉兆嵐山本店総料理長。１９６０年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一の孫にあたる。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始め、９５年から総料理長として現場を指揮し、現在は嵐山本店のほかにも京都吉兆グループ５店舗を経営する。２００５年、世界のトップシェフが集まる「第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に、日本料理界から初めて参加。２０１０年、シンガポールに自らプロデュースする「ｋｕｎｉｏ ｔｏｋｕｏｋａ」がオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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