NHK出版学びのきほん 教養・文化シリーズ<br> くらしのための料理学

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NHK出版学びのきほん 教養・文化シリーズ
くらしのための料理学

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  • サイズ A5判/ページ数 120p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784144072673
  • NDC分類 596
  • Cコード C9477

出版社内容情報

その道40年、集大成にして入門の書。

私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。