出版社内容情報
もう献立で悩まない！ 材料も調理法もシンプルな、8種類の色別野菜おかず
野菜1種であえて1色の仕上がりにして、食材の持ち味を生かした小さな副菜に。メイン料理に添えるだけで“映える”彩りになるうえ、野菜の栄養を手軽にプラスできます。手順がシンプルだから短時間で何種類もつくれて、料理初心者にも簡単。つくりおきできるので、毎日のお弁当やおつまみなどにも活躍します。
元気で華やかな印象の赤、ビタミンカラーのオレンジや黄色、おしゃれ度をアップする紫色など、8種類の色別にレシピを紹介。同じ野菜でも味付けのバリエーションを紹介しているから食べ飽きません。
毎日の献立に悩んでいる人、自炊を始めたけど料理に自信がない人、新年度からお弁当が必要な人。みなさんのお役に立つ一冊です。
【目次】
8色あれば食卓がカラフルに！
ミニトマトのメキシカンマリネ／にんじんのごまマヨあえ／さつまいもの甘煮／セロリの粒マスタードマリネ／ペペロンブロッコリー／ごぼうの甘辛／紫キャベツのナムル／長芋のゆずジャムづけ
井上さん家の “カラフル副菜”で朝・昼・晩！
COLOR 01 赤色の副菜 ～明るく華やかな色合い～
ミニトマトのコチュジャンあえ／パプリカの桜えび風味／ラディッシュの塩こうじづけ／長芋の赤じそ風味 など
COLOR 02 オレンジ色の副菜 ～ビタミンカラーで元気よく～
COLOR 03 黄色の副菜 ～明るさで気分を上げる～
COLOR 04 黄緑色の副菜 ～みずみずしさをプラス～
COLOR 05 緑色の副菜 ～メインを引き立てる～
COLOR 06 茶色の副菜 ～白いご飯と相性抜群～
COLOR 07 紫色の副菜 ～おしゃれ度アップ～
COLOR 08 白色の副菜 ～大人っぽくすっきりと～
“同時進行クッキング”のすすめ
〈COLUMN〉
井上さんの 副菜レシピのヒント
?春の野菜を使って ～新じゃが・菜の花・春にんじん～
?夏の野菜を使って ～つるむらさき・レタス～
?秋の野菜を使って ～根菜・きのこ・チンゲンサイ～
?冬の野菜を使って ～ほうれんそう～
?季節のフルーツを使って ～いちじく・きんかん・レモン～
?カラフル副菜を使って少しアレンジ
でき上がりの色がわかる 主な材料別さくいん
感想・レビュー
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高宮朱雀
