出版社内容情報
私たちの知らない、奥深いコメの世界へ。稲の起源を追い求め続ける第一人者が、３０年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く。
内容説明
日本人は、稲作・米食を自国文化の基層をなすものとして誇りにしている。だが、イネの品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には、私たちの想像を超えた多様性が存在する。約四〇〇〇年前より、アジア全域に広がった稲作と米食は、その後、各地域においてどのように展開し、現在どうなっているのか。本書は、稲の起源を追い求め、３０年にわたって海外調査を続ける著者が、その成果を紀行文としてとりまとめた一冊。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで―アジアの稲作文化の全容を臨場感豊かに描いていく。
目次
第１章 インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
第２章 タイの稲作景観
第３章 ラオスの稲作景観
第４章 ベトナムの稲作景観
第５章 カンボジアの稲作景観
第６章 中国の稲作景観
著者等紹介
佐藤洋一郎［サトウヨウイチロウ］
１９５２年和歌山県生まれ。京都大学農学部農学科卒業、同大大学院農学研究科農学専攻修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授・副所長等を経て、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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bapaksejahtera
14
長江中下流域の稲DNAの多様性を解明し、稲、特にジャポニカの起源を、アッサムや雲南だとする、それ迄の漠然とした議論に結論を齎した研究者の著書。その研究の素材探査に掛る、科研費の遺伝資源調査の旅行記録を中心に纏めた。だが内容は稲作よりも米食の民俗調査の趣が強い。タイや印度ヒマラヤに関してが多く、中国長江流域に関する部分は短い。粥にしかならないと中国人には不評、と記述されたハイブリッドライスが、今日同地でかなりのシェアを占めるようになったのは不思議であるが、それを覗わせる食文化に関する記述は本文中確かにある。2025/11/25
色々甚平
8
フィールドワークから、各国での稲や米の育成、気候や土の影響、どう食されているかといって視点で描かれている。かなりマニアックな内容でついていけないのがほとんどだったが、序文で書かれていた考古学と遺伝学それぞれの研究視点を総括しながら物事を見るのは視野が広がり、稲と米という２つの視点から国の特徴を垣間見えることができるのは面白いことだと思う。2018/09/02
takao
1
アジア各地の稲作・米食2017/03/05
