ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん―朝に仕込んで、夜はすぐ！

大原 千鶴【著】

ＮＨＫ出版（2022/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 26cm
• 商品コード 9784140333228
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

毎日の食卓を無理なく、軽やかに。忙しい人を救う、大原千鶴の短時間仕込み術！

人気料理研究家・大原千鶴が伝える、忙しい人のための短時間仕込み術。朝のついで仕込みで夜は最短5分火にかけるだけの”自家製ミールキット”で、疲れた帰った日もできたて料理が楽しめる。冷蔵庫にまとめて仕込んでおけるつくりおきおかずと、仕込めなかった日も安心のすぐできレシピも多数収載。ライフスタイルに合わせて無理なく実践できる仕込みごはん術で、毎日の食卓を豊かに！

●大原流かんたん仕込み術
〈朝のついでに仕込みごはん〉　しっとり鶏ロース／さけのつけ焼き／牛こまと小松菜のオイスター炒め　など
〈帰宅が別々でもできたて熱々ごはん〉　鶏すき／ぶりの鍋焼きうどん／とろとろポテトグラタン　など
〈鍋ひとつで留守番ごはん〉　豚肉とキャベツの重ね煮／お手軽ビーフシチュー／かんたんサムゲタン　など
〈アルミ箔でストックフライパン5分おかず〉　牛肉のねぎ塩焼き／豚肉のコクみそ焼き／鶏肉のオイルしょうゆ焼き　など

●仕込んでおけば安心のつくりおきおかず
〈組み合わせ自由のかんたん常備菜〉　あじの和風スパイスマリネ／鶏もも肉の梅煮／なすのごまみそ煮　など
〈野菜1つの彩り副菜〉　かぼちゃのはちみつレモン煮／小松菜の桜えび炒め／トマトの塩昆布あえ　など
〈冷やしておいしいつくりおきおかず〉　たこのトロッとあえ／鶏の煮こごり／とうがんとあじの冷やし鉢　など
〈煮汁1つで味が決まる10分煮物〉　鶏手羽大根の煮物／キャベツと油揚げのサッと煮／たいとかぶの煮物　など

●仕込めなかった日のお助けレシピ
とりあえずの一品／10分主菜／野菜たっぷり肉おかず／すぐでき主食／残り物を賢く活用使いきりレシピ

内容説明

毎日の食卓を無理なく、軽やかに。人気料理家・大原千鶴さんの忙しい人を救う短時間仕込み術！

目次

第１章　大原流かんたん仕込み術（朝のついでに仕込みごはん；帰宅が別々でもできたて熱々ごはん；鍋一つで留守番ごはん　ほか）
第２章　仕込んでおけば安心のつくりおきおかず（組み合わせ自由のかんたん常備菜；野菜一つの彩り副菜；冷やしておいしいつくりおきおかず　ほか）
第３章　待ったなし！仕込めなかった日のお助けレシピ（小腹を満たすとりあえずの一品；食べごたえあり１０分主菜；野菜たっぷり肉おかず　ほか）

著者等紹介

大原千鶴［オオハラチズル］
料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出される確かな味わいの家庭料理と、華のある明るいキャラクターで幅広い層の支持を集めている。二男一女の母。メディア出演多数。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くぅ]

過去の大原さんのレシピ本が1〜2冊あれば、この本は新規に買うほどの中身はなくて。要は過去のレシピがよくまとまったイメージ。…といいつつ、早速冷蔵庫をあさり、長芋と鶏団子を煮たり、ミニトマトのアーリオオーリオをもう何度目になるのかな？と思いつついつも通り制作しました。

2022/04/15

[たんぽぽ]

大原さんの新刊は必ずチェック！ 毎日残業して帰宅が遅かったころ、こういう本が欲しかった。

2022/02/23

[uran]

「あてなよる」が大好きです。本は初めて。参考にします。

2022/02/24

[ロバパン]

図書館で借りた本です。

2024/03/14

[しそふりかけ]

タイトルにひかれて、手に取ってみた。すごく良い！「なすと万願寺とうがらしのうま煮」や「スペアリブとかぶのこぶ煮」を作ってみたら、京のおばんざいが自分でも作れた！と嬉しくなりました。他のも色々作ってみよう。

2023/11/02