中公文庫ビジュアル版 魚屋さんに教わる 図鑑台所のさかな

中公文庫編集部【編】/百済 一夫【監修】

中央公論新社（1997/05発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 158p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122028654
• NDC分類 596.3
• Cコード C1177

内容説明

おなじみの魚も、知識が増えれば、もっと楽しい！もっと美味しい！目利きができる、雑学もたっぷり。この１冊で魚の調理も今日から上達。

目次

鯛
鮃
鰈
鯖
鰆・太刀魚、鱚
鰺、鰤
秋刀魚、針魚
鰯
目張、金目鯛
鮪
鰹
鮭
鱧、穴子、鰻
烏賊、蛸
海老
蟹
貝