中公文庫ビジュアル版 鉄人の父子が教える中国の味

陳 建民/陳 建一【著】

中央公論新社（1995/10発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 158p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122024519
• NDC分類 596.22
• Cコード C1177

内容説明

“料理の鉄人”建一と“中華料理の神様”建民。中国料理のコツのすべてを伝授。

目次

炒めもの（炒菜）
揚げもの（炸菜）
煮もの（焼菜）
あんかけもの（〓菜・溜菜）
蒸しもの（蒸菜）