中公文庫 ブドウ畑と食卓のあいだ―ワイン文化のエコロジー

麻井 宇介【著】

中央公論新社（1995/10発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 363p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122024496
• NDC分類 588.55
• Cコード C1195

内容説明

ワインとは、私たちにとってどういう飲みものなのだろうか。人と風土と長い歴史のなかで育まれてきたワインを、ワイナリーの工場長が長い経験をいかして軽妙洒脱につづる、文化の観点からとらえた世界のワイン事情と、ワインをとりまく日本の現状を分析した新しいワイン文化論。

目次

ワインとはいかなる飲みものか
洋酒のアウトライン
飲酒文化考
酒づくりのテクノロジーとフィロソフィー
日本の洋酒産業小史