中公文庫<br> たべもの嗜好学入門

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中公文庫
たべもの嗜好学入門

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  • サイズ 文庫判／ページ数 251p／高さ 15X11cm
  • 商品コード 9784122015012
  • NDC分類 596

内容説明

食の嗜好を味覚の意味、色彩、香り、性格形成、気候風土、栄養などの点から多角的にとらえ、健康で豊かな食生活のあり方を具体的に紹介する。

目次

食嗜好と人間の性格
味覚の意味
栄養状況と嗜好
色彩と嗜好
香りと嗜好
気候風土と嗜好
ムードと嗜好
精神的ストレスと嗜好
嗜好と嗜好品
嗜好を調べる方法
嗜好と健康

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