中公新書 みどりの香り―青葉アルコールの秘密

畑中 顕和【著】

中央公論新社（1988/04発売）

• サイズ 新書判／ページ数 230p／高さ 18X11cm
• 商品コード 9784121008756
• NDC分類 471.4

内容説明

森林浴で知られるように、樹木の緑葉から放出される香りには、私たちの疲れた心を癒す不思議な力が秘められている。この発現物質の正体はなにか。それは濃度の変化により仲間との伝達・交信を行ない、害虫には外交・防衛の能力を発揮したり、“動く”ことのできない植物にとって、声であり手足の役目を果している物質―青葉アルコールであることが、著者により初めて解明された。著者３０年の研究成果になる植物生理・生化学入門。

目次

第１章　みどりの香り
第２章　発現のしくみ
第３章　みどりの香りはなぜ放たれるか
第４章　食物のなかのみどりの香り
第５章　みどりの香りと人間
第６章　植物の知恵