出版社内容情報
YouTubeで大人気、毎日のごはん作りを応援し、旬の食材を活かした料理を提案する料理研究家・コウケンテツさんが、日本全国、津々浦々の海へ、畑へ。
100年先まで残したい 日本の味を再発見。
行かなければ食べられない希少かつレアな味を支える人たちと語り合う。
オリジナル料理「コウケンテツのまごころレシピ」では、地元食材を使って、地域の皆さんをおもてなし――。
NHKの人気番組・待望の書籍化第二弾は、
「沖縄―海と太陽、生命を愛する一皿」
「大分―伝統の味を次世代へ」
「島根―冬の日本海・味覚の宝庫」をめぐります
内容説明
現地の味に出会う旅。ＮＨＫ人気番組、待望の書籍化！
目次
沖縄 夏（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；アギヤー漁―伊良部島；海水で作る島豆腐―宮古島 ほか）
大分 秋（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；叔父から受け継いだ「から揚げ」―中津市；ＵＳＡの「がん汁」―宇佐市 ほか）
島根 冬（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；幻のサルボウ貝―大根島；有形文化財の宿で時を旅する―美保関 ほか）
