八女茶―発祥６００年

福岡の八女茶発祥６００年祭実行委員会【監修】

中央公論新社（2023/12発売）

• サイズ 46判／ページ数 184p／高さ 19cm
• 商品コード 9784120057038
• NDC分類 619.8
• Cコード C0076

出版社内容情報

〈八女の玉露はなぜ高級？　なぜうま味が濃い？　〉　

　日本茶のなかでも高品質な玉露の産地として知られる福岡県八女。
　室町時代、明より茶の種が持ち帰られ、栽培方法が伝えられてから、2023年で600年の節目を迎えた。
　全国的にみると小さな産地である八女は、いかに高級茶葉の産地となったのか。
　独特な気象条件のもと機械化をせず、手摘みにこだわるなど徹底した手法を貫き、品評会で全国に名を轟かせる「八女伝統本玉露」の圧倒的なうま味、甘み、冴え。一杯の茶が忘れられない体験になるとも言われる。
　今、八女茶は世界的シェフやソムリエとコラボレーションにより、世界へ羽ばたこうとしている。
　日本一の玉露を作る茶の匠を追いかけ、八女茶の魅力に迫る一冊。八女茶の六百史掲載。

目次

第１部（発祥６００年記念特別座談会；八女茶のいま；高品質のお茶づくり；茶の流通；これからの１００年）
第２部（八女茶史６００年；全国茶品評会成績；八女茶年表）