出版社内容情報
まな板、包丁からお玉、菜箸まで。素材別長短所から手入れ法まで。この一冊ですべてがわかる！平松さん絶対おすすめ、本当に使い勝手のいい９５品。
内容説明
素材、選び方、使い方、手入れ法。この一冊で台所道具のすべてがわかる。
目次
１ 基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板；包丁 ほか）
２ 料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる；おいしい和食づくりに欠かせない道具たち；つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍 ほか）
３ 私たちの愛用道具たち
４ 上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する；包丁を自分で研いてみよう。コツをつかめば意外に簡単；鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心 ほか）
著者等紹介
平松洋子［ヒラマツヨウコ］
１９５８（昭和３３）年、倉敷市生れ。東京女子大学卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト。世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。『買えない味』（筑摩書房）で２００６年Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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