ようかん

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ようかん

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  • サイズ A5判/ページ数 159p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784103529514
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0076

内容説明

信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。

目次

見る(ようかんって素敵だ!;菓子見本帳;ようかんギャラリー;武井武雄の世界;全国のようかん;ようかんを楽しむ;虎屋のようかん)
読む(ようかん全史;ようかん好きは語る;原材料について;虎屋のようかんの歴史;全国のようかん)

出版社内容情報

こんなに美しく奥深かったとは。この一冊でようかんのすべてが、そして500年の歴史を持つ虎屋がわかる――類書なしの決定保存版!

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