出版社内容情報
表参道『大坊珈琲店』と福岡『珈琲美美』の「焙煎とネルドリップの名人」ふたりが、豆の種類から道具、音楽、来し方まで語り尽くす。「焙煎とネルドリップの名人」「コーヒー」を究めたふたりの珠玉の対談集。東京・表参道の『大坊珈琲店』と福岡・赤坂の『珈琲美美』――国内外で尊敬を集める、同い年で親友のふたり。この東西両雄の対談を「再現」する。豆をどう扱うか。この一杯を淹れる意味は。店には何が必要か？ 美術、音楽、訪れるお客さんたち、そして、「生きる」とは。珈琲という共通語でつながるすべての人に贈る。
大坊 勝次［ダイボウ カツジ］
著・文・その他
森光 宗男［モリミツ ムネオ］
著・文・その他
内容説明
東京・表参道『大坊珈琲店』と福岡・赤坂『珈琲美美』。豆をどう扱うか。この一杯を淹れる意味は。店には何が必要か？美術、音楽、お客さんたち―珈琲をめぐる対談を「再現」する。
目次
対談１ 「珈琲美美」にて―大坊が森光を訪ねた
対談２ 「大坊珈琲店」閉店まであと１ヶ月―東京にて
対談３ 終日「珈琲美美」にて―店を閉めた大坊が森光を訪ねた
著者等紹介
大坊勝次［ダイボウカツジ］
１９４７年岩手県盛岡市に生まれる。１９７２年「だいろ珈琲店」に入店。珈琲店の基礎を学んだ後、１９７５年７月東京都港区南青山のビル２階にて、手廻し焙煎器による自家焙煎とネルドリップを軸とした「大坊珈琲店」を開業。以来、年中無休を貫き、世界中の愛好家にネルドリップの深煎りコーヒーを届けた。２０１３年１２月老朽化によるビル取り壊しのため、惜しまれつつも閉店。それに伴い、１０００冊限定で制作した私家本『大坊珈琲店』には、縁のある３５人の寄稿文と店主自身が記した大坊珈琲店のマニュアルなどを掲載
森光宗男［モリミツムネオ］
１９４７年福岡県久留米市に生まれる。１９６６年県立久留米高校卒業後、桑沢デザイン研究所（専門学校）入学のため、上京。ハワイ・オアフ島に半年間滞在の後、１９７２年東京・吉祥寺「自家焙煎もか」入店。マスターの標交紀氏に５年間師事した後、帰福。１９７７年１２月福岡市中央区今泉に焙煎ホーム・コーヒー販売、ネルドリップの店「珈琲美美」を開業。２００９年５月福岡市中央区赤坂けやき通りに移転。２０１２年、著書『モカに始まり』（手の間文庫）を出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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