内容説明
バター風味豊かなコクのあるバター生地の貝殻型の「マドレーヌ」。折り込みパイ生地のパイのシャリッとした口当たりもさわやかな木葉型の「ミルフィーユ」。シュー生地とチョコレートの味で黒人の子供という名の「ネグリヨン」。そして数かずのプティ・フール。本書は、フランスのお菓子屋さんのガラスケースに並ぶ色とりどりのおいしい伝統的フランス菓子４９品の作り方を紹介。カラー文庫。
感想・レビュー
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nobara
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膨張材としてアンモニアパウダーなるものを使うのを始めて知りました（＞＜）2011/10/12
