内容説明
「そうや、料理屋や、料理屋やったらええやんか。き・め・た」。病気の母親を抱えた一人の若者が、生活のために料理屋を開くことを決意した。資金も経験もない素人の悪戦苦闘が始まる。包丁の握り方、メニューの考案、魚のおろし方、いいネタの仕入れ方…。熱意と友人の助力を武器に、次々と起こる難題を乗り越えてゆく著者が、成功するまでを描いた自伝的ノンフィクション。
目次
１ そうだ、料理屋をやろう
２ はじめて包丁をにぎった
３ 店にヨメハンがきた
４ 錦市場では、まず「ヘギ板」を買った
５ お客が来ない
６ 金か、自由か？
７ うまいものに国境はない
８ フグの免許を取る
９ 老舗にグッドバイ
１１ 厨房、４つの近代化
１１ 食器も自分で作りたい
１２ 梁山泊の１日
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
まろんおうじ
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料理修行経験も調理専門学校での勉強経験も無い著者。そんな著者が、京都の実家を改装し、料理屋を始めるという作品。良い知人に恵まれた著者が羨ましいです。2012/01/15
