内容説明
白いご飯に納豆と味噌汁よりトーストとコーヒーを、ざるそばよりパスタを、サンマの塩焼きよりステーキを、選んでしまうあなた。コンビニのレトルト食品やファーストフードなしの食生活は考えられない諸君。ちょっと私の話を聞いてほしい―。人の食事と健康の研究に生涯をかけ、自分の身体でそれを実証した「９１歳の怪青年」川島博士が、現代人にむけて熱く語る日本人の「食」の原点。
目次
若き主婦よ、食の基本に帰れ
「米」の章 こんなに優れた主食がほかにあろうか
「おひたし」の章 太陽を食べる
「おふくろの味」の章 元気の秘訣は母の手料理
「大豆」の章 健康と長寿の源
「魚」の章 骨まで食べて丈夫な体に
「漬物」の章 それぞれに独自の味わいと知恵が
「旬のもの」の章 四季の豊かさを食べよう
「もう一つの日本食」の章 祖先の知恵を見なおそう
日本食のよさ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
mao
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話題のダイエット法より理にかなっていると思う。風土にあったものを食べることが1番だと確かに思う。しかし、近年言われる日本人の体格の欧米化は食生活の欧米化によるものではないのか？無関係なのか、そもそも体格が欧米化などしていないのか。そこが気になった。2014/08/15
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