小学館文庫 食の達人たち―フードストーリー

野地 秩嘉【著】

小学館（2010/12発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 317p／高さ 15cm
• 商品コード 9784094085709
• NDC分類 673.9
• Cコード C0195

内容説明

なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。―『ＢＲＩＯ』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。“美味神髄は人に在り”を知らしめる１８の感動ストーリー。

目次

空也の商法―空也
おかあさんは２６歳―天亭
うずら卵となすのへた―京味
ふぐと拳闘―三浦屋
オーナーシェフの多忙な一日―ル・マンジュ・トゥー
親方と私―小笹寿し
銀座の名物―きく
グラン・メゾンとは何か―ロオジエ
カウンターの達人―ます多
香港の先生―菜の花〔ほか〕

著者等紹介

野地秩嘉［ノジツネヨシ］
１９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。