内容説明
韓国では、果実や穀物、花など、季節ごとの自然の恵みをはちみつに漬けたり乾燥させたりして、お茶として飲んできました。それが、この本で紹介する韓国伝統茶です。お茶の飲み方も、朝だから３時だからこのお茶、ではなく、その日の気分や体調に合わせて選ぶ、健康でいるために飲む、というものです。心も身体も元気になれる一杯のお茶をあなた自身のために、あなたの大切な人のためにいれてみませんか。
目次
１ 韓国伝統茶とは？
２ 簡単、おいしい韓国伝統茶（ゆず茶；かりん茶；りんご茶 ほか）
３ お茶と一緒に韓国スイーツ（ゆず茶のシフォンケーキ；薬膳フルーツケーキ；白蒸し餅 ほか）
４ 体にやさしい薬膳酒（ゆず酒／りんご酒／梅ブランデー／松の葉酒／五味子酒；菊花酒／くこ酒／バラの花酒／さんざし酒／高麗にんじん酒；薬膳酒の作り方）
著者等紹介
李映林［リエイリン］
料理研究家。韓国の家庭料理をベースに、日本料理や各国の要素を取り入れたおしゃれなレシピが人気。豊かな自然に恵まれた大韓民国済州島出身。季節の素材を使って、たくさんの伝統茶作りを実践している
コウ静子［コウシズコ］
料理研究家。母である李映林の料理を受け継ぎながら、ジャンルにとらわれない幅広いレシピを提案。韓国の素材を使ったヘルシーなお菓子もお得意。雑誌、ＴＶなどのメディアでの活動に加えて、カフェのプロデュースなども手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
藤月はな（灯れ松明の火）
50
韓国のお茶は体調に応じて飲むそうな。韓国伝統茶の種類とその効能、作り方などを紹介。ただ、五味子、干し棗（恐らく、ドライフルーツ売り場などに売られているデーツとは違い、生の時は青林檎の味がするものだと思う）などに手に入りにくいものもあり。日本でも見かける花がお茶の材料になっているのには驚いた、2023/10/02
roomy
17
なつめ茶が気になるがこのなつめはデーツ（ナツメヤシの実）とは違うのかな。形が似ているけど違うかも。アジア食品店で探してみよう。お茶だけじゃなくてスイーツのレシピものってます。2015/09/21
ミス レイン
2
台湾茶の効能を知りたくて図書館で借りたのだけど、あら？韓国って書いてある。内容は五行陰陽論にも関係したもので問題はなかったけれど。漢方茶 や薬酒と共通しているものの、こちらの方が糖分使用のものが多いような印象。肝が弱りやすいので菊花酒を作るため、菊の花の準備をしました。カビずに乾燥するといいな。クコ酒は漢方レシピで仕込んで毎日飲んでいますがスタミナ切れが緩和するように思います。あとは冬に向けてカリン茶を仕込んでおきたいのだけど、うまくカリンを見つけられるかが問題。山裾の道の駅にごくたまに出てるんだよなあ。2016/10/19
momen
1
韓国ドリンクのレシピ集。韓国では茶葉を煮出したもの以外のドリンク・スープ全般を「茶」というらしく、草花を煮出したものはもちろん、キンカンやリンゴ・ザクロなどの果物を使った甘いドリンクからお酒まで様々なものが紹介されている。ケーキなどお菓子のレシピもある。韓国では「薬食同源」と言われ食事は健康づくりと密接に関係があるという考え方のようで、食べて健康になるという意識が非常に伺われるレシピが多い。韓国の食文化の深さをうかがい知られる一冊。
ybhkr
1
コウケンテツさんのお母様とお姉様の本なんですね。いろんな国のお茶に興味があるので。日本の果実酒や漢方の薬膳、欧州のハーブなどと似ていて、その土地土地で入手しやすい食材で心と体をリラックスさせる、一種のおばあちゃんの知恵袋的な。干し柿は買うと高いし、作るのは面倒だしでお茶にはできないなあ、もったいなくて。アップルティ的なものも紅茶に皮を入れるのではなく、干したりんごに甘味をつけて煮出すのか。いろいろあるね。ただ、わたしは本当にスボラーなのでここから手作りは無理。デザートは中華風の水分少なそうなものが多め。2017/10/23
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- 和書
- 夜學生 - 杉山平一詩集
