サライムック 極意の料理

西川治（料理研究家）

小学館（1998/11発売）

• サイズ A4ﾅﾐ判／ページ数 142p／高さ 29cm
• 商品コード 9784091035226
• NDC分類 596
• Cコード C9477

出版社内容情報

世界各国で出会ったさまざまな料理を、日本人の舌に合うようアレンジした西川流の万国手作り料理３０選。料理との出会いを綴ったエピソード、垂涎ものの写真と、やさしい作り方ガイドで構成した目にもおいしい料理ブックです。

　JCB発行の月刊誌「THE GOLD」で９６年４月号?９８年３月号の２年間にわたり連載した、カメラマン西川治氏の料理のページ「極意の料理」を１冊の単行本にまとめたものです。カメラマン、画家、エッセイスト、そして食の芸術家などなど、多彩な顔を持つ西川氏が世界の国々で出会った様々な料理を、さらに日本人の舌に合わせてアレンジしたもので、香港の路地裏、シチリアの小さな漁村、４０年前の紀ノ川などの素朴で豊かな味が甦ってきます。西川氏とその料理との出会いを綴ったエピソード、見ただけで思わず食べたいと思わせるような迫力ある写真、そしてわかりやすい作り方と、３つの要素で贅沢に構成したものです。　「THE GOLD」連載中も読者からの反響も大きく、「実際に作ってみて美味しいのに驚きました」などの声、さらに連載後半には「是非１冊の単行本にまとめて欲しい」とのアンケートも多数いただいておりました。連載を再構成し、新たに新メニューと写真、料理との出会いなどのエッセイを加えました。西川流万国手作り料理３０選をご覧下さいまして、あなたもチャレンジしてみませんか。