ワインの自由

堀 賢一【著】

集英社（1998/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 279p／高さ 19cm
• 商品コード 9784087802863
• NDC分類 588.55
• Cコード C0095

内容説明

あなたのグラスに知的興奮を！人気慢画『ソムリエ』監修者の知的ワイン・コラム集。

目次

第１章　ワイン産地―個性を知れば、もっとおいしい
第２章　葡萄栽培―ワインは畑でつくられる
第３章　ワイン醸造―テクノロジーは畑の個性を超えたか？
第４章　熟成―オークとガラスのゆりかごのなかで
第５章　価格―誰が決めているのか？
第６章　サーヴィス―あなたは何を求めますか？
第７章　ワインのよろこび―「ワインは感動を運ぶ飲み物である」（ロバートＭ・パーカーＪｒ．）