出版社内容情報
「究極のきぬ」「至高のもめん」で名高い、愛知県のおとうふ工房と新鮮な豆腐レシピを考えました。冷やっこから豆腐ステーキ、鍋まで、今日からすぐに役立つものばかり。巻末デザートも必見です!
内容説明
女子社員チームと一緒に考えた、冷ややっこバリエ、メインおかず、デザートまでこだわりの豆腐メニュー、全５６点。
目次
第１章 素材の味を生かしてシンプルに食べる（きぬで冷ややっこ；もめんで冷ややっこ；きぬで温やっこ ほか）
第２章 食卓の真ん中に豆腐のメインおかず（バターじょうゆ豆腐ステーキ；豆腐ごろっとハンバーグ；マーボー豆腐 ほか）
第３章 もっと手軽に使って豆腐でいつものおかず（野菜とあさりのいり豆腐；にらにんにく豆腐；豆腐シューマイ ほか）
感想・レビュー
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akihiko810/アカウント移行中
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愛知県高浜市にある「お豆腐工房いしかわ」さんの豆腐レシピ。 これもどれもうまそう。 他「クリエイティブキッチン 豆腐二百珍」「NHKきょうの料理 豆腐のおかず」といった豆腐レシピ本も読む。 どれもうまそう。やはり豆腐は「水切り」が肝心のようだ。2025/08/28
