出版社内容情報
自分の好みや苦手がわかってきた大人世代。朝・昼・夕と好きなもの、心の底からおいしいと思えるものを食べたいから自炊ははずせません。家族の食事作りをがんばっていたひと昔前と比べると、食材や調理器具が改良されていたりもします。このへんで料理をおいしく作るためのノウハウを更新しておきませんか？ 青菜は塩を入れた油でいためる、豚のしょうが焼きや魚のムニエルは冷たいフライパンから加熱スタート、ワンパンパスタはクリーミーなソースに仕上げるetc. ひとり分なら下ごしらえもすぐですし、加熱調理もあっという間。本書にはワタナベマキさんが普段からよく作るメニューを詰め込みました。あなたの自炊にぜひお役立てください！
【Contents】
いつもの料理をアップデート。手間をカットしてよりラクに、グンとおいしく
自炊のバリエーション「レンジで野菜蒸し」で広げよう
大人のひとりごはんは1人分で作りやすいワンプレートが手軽
しっかり作りたい日のごはん
残りがちな調味料、こんな活用法で自炊はより楽しく
Column 昔はやっていたけど、今はしなくなったこと 他
【目次】
内容説明
わたしがよろこぶ７４品。マキさん流いまどき料理帖。あの一皿にも抜いていい手間がある！
目次
いつもの料理をアップデート。手間をカットしてよりラクに、グンとおいしく（しょうが焼きもポークソテーもムニエルもコールドスタートでうまくいく；親子丼をふんわりやわらかく仕上げるなら卵液を「２回に分けて」入れよう ほか）
自炊のバリエーション、「レンジで野菜蒸し」で広げよう（ほうれんそうの下ごしらえ、ゆでずに、まるごとレンチンしてみて！；なすはレンジ調理でふっくらみずみずしく ほか）
大人のひとりごはんは１人分で作りやすいワンプレートが手軽（キャベツとハムのホットサンド；ブロッコリーとトマトのホットサンド ほか）
しっかり作りたい日のごはん（ハンバーグに加える玉ねぎはいためず「生」のままでいい；春巻きはコールドスタートにすると、失敗がグンと減る ほか）
残りがちな調味料、こんな活用法で自炊はより楽しく（使いきれないウスターソースが、簡単デミグラスソースに早変わり；余りがちなオイスターソース＆ゆずこしょうは味変して使いこなす）
著者等紹介
ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理研究家。「素材の味をシンプルに生かし、旬を大事に」をモットーに活動を続ける。国際中医薬膳師の資格も持ち、食と体の関係を考えることも近年のテーマのひとつ。梅干しなど日本古来の季節の手仕事、発酵食、韓国やベトナムといったアジアの食文化、そして世代別の作りやすく食べやすい調理提案など、アンテナの方向は幅広い。折々で料理教室も主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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