出版社内容情報
小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい！ 米粉で作るパン、おやつ、料理のレシピをお届けします。 全レシピにくわしいプロセス写真つき！ ていねいに肯定を見せるから、とてもわかりやすく、初心者でも作りやすいのが特徴です。 小麦粉を含む食事をほとんどとらなくなったことで、長年悩まされてきた体調不良はすっかり改善したという著者の梅子さん。 米粉を使うことで、体調のよさはもちろんですが、そのおいしさに魅了されて、米粉でいろいろ作るようになったそうです。 そして、本書で初めてパンのレシピを発表します！ 「私が目指したのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言わなければわからないようなパンです。それをどうしても作りたかったのです」というように、 そのおいしさは一度食べるとやみつき。 何度も試作を繰り返し、誰でも本を見てまねすれば同じようにできあがるレシピに仕上げてくれました。 また、米粉のパンというと、専用の米粉を使うのが最近は一般的ですが、本書ではパン専用米粉は使いません。 たった１種類の米粉で、パンもお菓子も料理も作ります。 小麦粉はもちろん、卵や乳製品を使わずにパンやおやつ、料理がおいしく作れるよう試行錯誤したレシピ、 ぜひ何度もトライしてください。作るたびにコツがつかめるはず。 「ぜひお米のおいしさを、パンやお菓子、料理でも楽しんでください」 おいしい毎日のおともになりますように！
目次
１ パン（おいしさのヒミツは米粉ペースト；米粉ペーストの作り方、使い方；米粉パンをおいしく作って食べるために ほか）
２ おやつ（おいしく作るために心にとめたいこと；さくほろスコーン；ふかふかマフィン；サクッホロッ スノーボール；お花が咲いたよ ふわふわ蒸しパン；つまみ食いが止まらないグラノーラ；花の女神のお菓子フロランタン；お花畑クッキー；果物の焼き込みタルト）
３ 料理（米粉料理は、ここがいい！；５色のとり天と天かす；米粉の皮から手作りするギョーザと豆腐たっぷりチヂミ；揚げ出し豆腐）
著者等紹介
鈴鹿梅子［スズカウメコ］
管理栄養士／お米と米粉の料理研究家。長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。２０１８年にＷＥＢサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、ＹｏｕＴｕｂｅ、Ｉｎｓｔａｇｒａｍも開設し、ＳＮＳ総フォロワー数１４万人に（２０２３年６月）。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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necoko19
かきょん
kanamiiiiin
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