内容説明
ニュージーランドに自生するマヌカの花からとれるマヌカハニー。ほかのはちみつにない強いパワーを持つ「スーパーはちみつ」として注目されています。その特徴、選び方、濃度の違いによる使い方をわかりやすく解説しました。いつ、どれだけ、どうやって食べるのかなど、暮らしへの役立て方も指南。簡単でおいしいマヌカハニーレシピもいっぱいです。ニュージーランドへの取材も敢行。マヌカハニーのバイブル的な一冊です。
目次
１ マヌカハニーのよくわかる基本（マヌカハニーはふつうのはちみつと違う？；マヌカハニーにはどんな効能がある？；マヌカハニーはどうやって選べばいい？ ほか）
２ 毎日食べたい！マヌカハニー簡単レシピ（ハニールイボスティー；チコリハニーラテ；カモマイルハニーティー ほか）
３ もっと知りたい！マヌカハニー（抗菌作用がもたらす薬がわりのマヌカハニーの力の秘密；マヌカハニーの抗菌パワーでピロリ菌を撃退！；機能性の検証とレプトスペリンの発見 ほか）
著者等紹介
佐々木薫［ササキカオル］
ＡＥＡＪ認定アロマテラピー・プロフェッショナル。精油、ハーブの文化、歴史を探ることをライフワークとし、世界数十カ国を訪ね、レポートをつづける。各種カルチャースクール、社会人講座などの講師として活動し、テレビ、マスコミを通じてハーブ・アロマテラピーの魅力を普及する。生活の木Ｈｅｒｂａｌ Ｌｉｆｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ主任講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
とよぽん
46
マヌカハニーをいただいたので、どのように健康にいいのか読んでみた。250グラムのボトル入りで、UMF10+という、医療用に結構近いレベルの良質のマヌカハニーだ。自分では決して買わない希少高級食品だろう。空腹時にスプーン1杯が効果的なのだそう。飲み物、料理、傷口や肌に塗るなどいろいろな使い方がある。2024/02/15
ジュースの素
10
出たばかりの本。ニュージーランドの蜂蜜は種類が多く優秀だ。前に神楽坂の専門店で幾つか購入した。今回この本を読んでびっくり！こんなスーパーな蜂蜜があるんだ！マヌカと言う花の蜜には独自の成分が含まれていてピロリ菌や喉の痛み、風邪にも効くらしい。栄養はもちろん、でも少しクセがあるようだが。一度試してみたくなってさっそく楽天に注文（笑）2017/10/19
Kokichi
8
はちみつについて学ぶため軽く読んでみた。一般的な蜂蜜の抗菌作用をもたらすのはグルコースオキシダーゼという酵素らしい。これが酸素と触れることで過酸化水素となって体内の菌と反応するそうな。対してマヌカハニーはメチルグリオキサールという、過酸化水素より安定？な抗菌作用をもつ成分が入っている。構造式を見ると隣り合う炭素にカルボニル基をもち、非常に反応性に富んでいると思われる。この成分がマヌカの特徴であり、研究歴史は浅くポジティブな結果が多いとのこと。健康に良い根拠は不明だが、美味しいから食べることは継続しよう！2020/03/30
ヨハネス
6
数年前からスーパーフードとして流行し、コストコにも並ぶようになりました。が、今ひとつUMFだのMGOだの数値がいろいろな種類があり理解できていませんでした。紹介されているだけで6つもあって呆れました。認証事業ってきっと儲かるんだなと勘繰りたくなります。UMFは5～20、MGOは100～800だけでも覚えておかなきゃ。マヌカは熱に強いのも初めて知りました。逆だと思ってた。喉が痛い時全く効かなかったけど、UMF10ではインフルエンザにかなわないのも無理ないかｗ2017/12/05
うさっぴ
3
マヌカハニーの活用方法についてもっと知りたくなり読みました。水にマヌカハニーを溶いて飲むのも美味しそうだなと思いました。2017/11/14
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