出版社内容情報
実際の透析を遅らせた体験から生まれた低たんぱく食レシピ！より簡単に実践するため新情報を加えました！
内容説明
材料少なめ、なるべく簡単に！肉・魚・汁物・生野菜＆フルーツＯＫ。家族と同じものを食べられる。体をいたわりながら豊かな食を。『七訂食品成分表２０１５』対応版。食事日記＆１カ月記録用紙つき。
目次
主食（おにぎり３種；野菜カレー；ビーフカレー ほか）
主菜（とんカツ；しゃぶしゃぶサラダ；しょうが焼き ほか）
副菜と汁物（だいこんサラダ；マカロニじゃがいもサラダ；サーモンサラダ ほか）
デザート＆ドリンク（フルーツ盛り合わせ；桃のシャーベット；スイートポテト ほか）
著者等紹介
渡邊昌［ワタナベショウ］
国立健康・栄養研究所前理事長。理事長時代に、テーラーメイドヌトリション（個別に設計した栄養）を開発。退任後、雑誌『医と食』編集長として、栄養療法の普及を図っている。現在、日本総合医学会会長、生命科学振興会理事長。１９９３年ＷＨＯ記念メダル、９５年日本医師会医学賞、２０００年日本疫学会功労賞
昇みき枝［ノボルミキエ］
２０００年、夫が腎不全と診断され、「低たんぱく食」を開始。２００３年ボランティア団体「ＪＯＩＮ」を結成。低たんぱく食の調理講習を始める。２００７年、「適正たんぱく食普及会」を設立し、２００９年まで（独）国立健康・栄養研究所と共同で調理とセミナーを開催。２００９年より低たんぱく食調理レッスンとセミナーを開始し、現在に至る。夫は２０１２年より在宅血液透析を導入（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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