内容説明
家庭料理は引き算である。４代目主厨長が教える簡単！おいしい！家庭料理。
目次
第１のレシピ 失敗しようのない簡単さ。まずこの５品（にんじんのポタージュスープ；鶏肉のソテー マスタードソース ほか）
第２のレシピ 素材を生かす、生かしきる（大根をまるごと；野菜・魚を干す ほか）
第３のレシピ ３種の調理道具で、あっという間に完成！（圧力鍋で（豚の角煮；いわしの有馬煮）
圧力鍋＋フードプロセッサーで（シーフードカレー；夏野菜カレー） ほか）
第４のレシピ 少しの時間があれば…作ってストック（花巻き；肉まん ほか）
第５のレシピ 季節がくると作りたくなる味（アスパラガス（アスパラガスと鶏胸肉のくず煮；アスパラガスのふわふわ卵；アスパラガスごはん）
たけのこ（たけのこの洋風炊き込みごはん；たけのこの素揚げ；たけのこピザ） ほか）
第６のレシピ おやつ・デザートも手作りが何より（大学いも；スイートポテト ほか）
著者紹介
高橋恒雄［タカハシツネオ］
１９４３年群馬県生まれ。６５年に宮内庁大膳課に入り、６５歳の主厨長定年まで勤める。「食」の仕事で全国を飛び回るほか、「ボランティア集結を応援する会」「復活応援フェニックス」など、東北の被災地を支援する活動を積極的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
４代目宮内庁大膳課主厨長（総料理長）・高橋恒雄さんが教える家庭料理の本。料理は引き算、そして「思いやりの心」です。
