出版社内容情報
健診で尿酸値が高いと言われたら、すぐに見直すべきは食生活。おいしくて簡単、痛風専門センターがすすめる正しい食事療法。
内容説明
レシピが大文字で見やすい！栄養バランスのよい満足献立、すべて３ステップでできるから簡単。いつもの料理にひと工夫…たっぷり野菜でボリュームアップ。調理の仕方でカロリーダウン。
目次
１ どんな病気？治療法は？痛風・高尿酸血症の基礎知識と食事（痛風・高尿酸血症ってどんな病気？；そもそも尿酸とは？プリン体とは？ ほか）
２ 「量」より「質」。賢く食べて「脱メタボ！」尿酸値を下げるバランス献立（夕食―油と塩分を抑えてカロリーダウン！夕食の基本ルール；朝食―パターンで覚える！朝食の基本ルール ほか）
３ ボリュームを減らさず、脂肪＆カロリーをカット！２００ｋｃａｌ主菜（肉；魚介 ほか）
４ 尿をアルカリ化する野菜、海藻、きのこをたっぷり！５０ｋｃａｌ副菜＆汁物（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）
５ カロリー控えめでも、おいしい！低カロリーデザート（ゼラチン・寒天・わらび粉；野菜・そば粉 ほか）
著者等紹介
谷口敦夫［タニグチアツオ］
東京女子医科大学附属膠原病リウマチ痛風センター教授、医学博士。１９８３年、三重大学医学部卒業。８５年、東京女子医科大学附属リウマチ痛風センター助手。９１～９３年、米国カリフォルニア大学サンディエゴ校研究員。２００３年より東京女子医科大学附属膠原病リウマチ痛風センター助教授を経て、現職。痛風・高尿酸血症領域の診療、プリン代謝異常と遺伝子診断の研究に従事。日本痛風・核酸代謝学会理事、日本リウマチ学会評議員・指導医
橋本純子［ハシモトジュンコ］
東京女子医科大学附属膠原病リウマチ痛風センター管理栄養士
大越郷子［オオコシサトコ］
管理栄養士、フードコーディネーター。１９９１年、服部栄養専門学校卒業。栄養士として田園都市厚生病院、藤沢市民病院に勤務したのち、１９９７年よりフランス料理店にパティシエとして勤務。現在は管理栄養士、フードコーディネーターとして商品開発や書籍・雑誌の分野で活躍。生活習慣病対策や妊婦さんのためのレシピなど、おいしくて体にもよい料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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