内容説明
コレステロール値、中性脂肪値が気になる人のためのおいしいバランスレシピ集。毎日使えるように、飽きずに楽しく続けられるレシピを選りすぐってあります。
目次
栄養バランスの要となる味わい豊かな献立の主役「主菜」（魚介料理；豆腐・大豆製品料理 ほか）
ビタミンや食物繊維たっぷりの野菜中心のおかず「副菜Ａ」（あえ物；サラダ ほか）
たんぱく質＋野菜が中心のヘルシーおかず「副菜Ｂ」（あえ物；サラダ ほか）
主食と主菜がいっしょになった一皿メニュー（サンドイッチ；スパゲッティ・ミートソース ほか）
２０ｋｃａｌ以内の副菜を補って栄養のバランスをとる「低エネルギーおかず」（おひたし；あえ物 ほか）
著者等紹介
金澤良枝［カナザワヨシエ］
東京家政学院大学現代生活学部教授。医学博士、管理栄養士。日本病態栄養学会評議員、日本栄養改善学会評議員、日本透析医学会評議員、日本腎臓学会学術評議員、日本脂質学会評議員、日本糖尿病学会、日本栄養食糧学会、日本臨床栄養学会などの会員。大学で臨床栄養関連の科目を担当し、管理栄養士養成にたずさわり、またクリニックで腎臓病、糖尿病腎症患者の専門栄養相談を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
