内容説明
いま、いちばん人気の和食屋・「賛否両論」マスター、笠原将弘の大好物レシピ。白米好きの僕が、本当に食べたいもの。ぱぱっと作れて、ごはんによく合うとっておきの和おかずを集めました。
目次
第１章 しっかり味のおかず（肉のおかず；魚介のおかず）
第２章 和の保存食（笠原流万能漬けのもと；牛肉のつくだ煮 ほか）
第３章 おかずなべ（常夜なべ；牛肉のみそバターしゃぶしゃぶなべ ほか）
第４章 和の定番おかず（僕の好きな定食；天ぷら盛り合わせ ほか）
第５章 笠原流５大だし（かつおとこぶの簡単だし；かつおとこぶの一番だし ほか）
著者等紹介
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で９年修業したあと、実家の焼き鳥屋『とり将』を継ぎ、２００４年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、チャリティーイベントなどさまざまな活動に挑んでいる。２０１１年夏には、韓国に２店舗目の店をプロデュースするなど、活躍の場をさらに広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
