内容説明
都市のライフラインが遮断されたとたん、コンビニやスーパーの棚は瞬時に空っぽになり、食品不足の街には異様な緊張感が満ちる…。３．１１東日本大震災を体験した著者が説く、イザというときに命をつなぐ食事学。
目次
第１章 私の東日本大震災の経験―地震後の１カ月間に感じていたこと
第２章 これまでの震災から学ぶ教訓―震災時の「食」から見えてくるもの
第３章 大震災を生き抜くための「食」とは？―震災前の心構えと備蓄食の条件
第４章 では、何をどう「常備蓄」しておけば安心か―食料、水、熱源は自分で備える
第５章 震災と、どうつきあっていくか？―「地震の国」のにんげんだもの
第６章 福島原発事故と放射性物質―リスクと安全にどう向き合えばよいか？
著者等紹介
石川伸一［イシカワシンイチ］
１９７３年福島県生まれ。東北大学農学部卒業、同大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員を経て、宮城大学食産業学部准教授。専門は分子レベルの食品学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関することなど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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